小豆
小豆の産地には、北海道の十勝・京都の丹波・岡山の備前などいろいろあります。
変ったところでは、アルゼンチン産なども捨てがたいそうです。
当店では、主に十勝産の小豆を使っています。
大粒のものを大納言、小粒のものを中納言、小納言と呼ぶそうです。
小豆屋さんが教えてくれたので、間違いないと思います。
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あられと煎餅（せんべい）
とても大きくて煎餅だと思ったのに、あられと書いてあるのを見た事はありませんか？
実は、意外と知らない人が多いと思いますが、あられは糯（もち）米から作り、煎餅は
粳（うるち）米から作ります。
だからどんなに大きくても、原材料が糯米と書かれているものは、あられと呼ばれます。
うぐいす餅
だいたい、2月下旬から３月下旬まで店先に並ぶ、旬のあるお菓子です。
挽茶色の求肥で作った大福にきな粉をまぶし、前後をくぼませて形を整えます。
中は黒のこし餡です。